Gâteaux

Gâteau aux châtaignes

  • 45 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 283
    Calories
Étape 1
Préparation du gâteau aux châtaignes
1
Éplucher et faire cuire les châtaignes 15 minutes dans l'eau bouillante.
2
Les verser dans un saladier et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
3
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, réserver les blancs.
4
Ajouter le beurre et continuer de battre pour bien l'incorporer.
5
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
6
En vitesse lente, incorporer la purée de marrons.
7
Battre les blancs en neige.
8
Incorporer les blancs à la préparation aux châtaignes.
9
Verser dans un moule et mettre au four à 180°C (Th.6) pendant 30 minutes.
Étape 2
Dressage
1
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir. Découper en cubes et servir.
Ingrédients
pour 6 personnes
300 g Châtaigne
75 g Beurre
75 g Sucre semoule
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
40 g Amande(s) en poudre