Gâteau à l'ananas

Sortir le beurre 1 heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.

Préchauffer le four à 160°C (Th.5-6).

Faire fondre le chocolat au bain marie. Emincer l'ananas.

Dans le cul de poule, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade.

Ajouter le chocolat fondu, la crème, une pincée de sel et les oeufs un à un. Bien mélanger.

Incorporer la noix de coco puis la farine et enfin les dés d'ananas. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Faire cuire pendant 30 minutes.

Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco et de sucre glace éventuellement.