Bœuf

Fondue chinoise

  • 15 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 152
    Calories
Étape 1
Préparation du bouillon
1
Faire chauffer le bouillon dans une casserole jusqu'à ébullition.
2
Eplucher et émincer finement l'oignon.
3
Eplucher le gingembre et le râper.
4
Tailler les feuilles de chou en lanières.
5
Tailler le chou en fines lanières permet une cuisson rapide.
6
Mettre le gingembre, le chou, l'oignon, la sauce soja, le piment et le sucre dans le bouillon et laisser frémir 5 minutes.
7
Maintenir au chaud à l'aide d'un chauffe-plat ou d'un appareil à fondue.
Étape 2
Préparation de la viande
1
Emincer la viande en fines lamelles.
2
Essayer de couper des lamelles de taille identique pour favoriser une cuisson homogène.
Étape 3
Dressage
1
Tremper les lamelles de boeuf dans le bouillon chaud une à deux minutes suivant la cuisson désirée.
2
Manger en même temps le chou et prélever du bouillon pour le boire dans un petit bol.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la fondue
400 g Filet(s) de boeuf
1.5 litre(s) Bouillon de légumes
2 c. à soupe Sauce soja
2 c. à soupe Sucre semoule
1 Oignon(s) nouveau(x)
1 c. à café Gingembre frais
1 Piment(s)
10 feuille(s) Chou(x) chinois