Poissons

Daurade farcie à la provençale

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 182
    Calories
Étape 1
Préparation de la daurade farcie à la provençale
1
Monder les tomates et les couper en morceaux.
2
Eplucher et émincer l'oignon.
3
Couper l'aubergine en petits morceaux.
4
Couper le poivron et la courgette en lamelles.
5
Faire dorer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
6
Ajouter les légumes et le tabasco. Faire revenir quelques instants. Saler, poivrer.
7
Déposer la daurade dans un plat à gratin huilé.
8
Farcir la daurade de la préparation puis la recouvrir du reste des légumes et arroser avec un filet d'huile d'olive.
9
Il faut que la daurade soit ouverte en deux au niveau du ventre, il est possible de demander à son poissonnier d'effectuer l'opération.
10
Mettre à cuire au four pendant une vingtaine de minutes à 180°C (Th.6)
Étape 2
Dressage
1
Sortir la daurade du four, dresser sur des assiettes de service et déguster bien chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la farce
1 Courgette
0.5 Poivron(s)
2 Tomate(s)
0.5 Oignon(s)
0.5 Aubergine
1 Huile d'olive
6 goutte(s) Tabasco
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour la daurade
1 Daurade(s)