Crème à l'orange

Presser les oranges et zester l'une d'elle.

Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre, le jus d'orange et la maïzena. Le mélange doit être homogène, il ne doit pas contenir de grumeau.

Incorporer le lait, ajouter le zeste d'orange, bien mélanger et verser le tout dans une casserole.

Porter l'appareil à ébullition, puis baisser le feu.

Cuire la crème sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant constamment avec le fouet, pour éviter de former des grumeaux.

Une fois la crème épaissie, la verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante.

Les verrines peuvent être remplacées par de simples verres ou des ramequins.

Recouvrir les verrines de papier film et laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de servir.

Veiller à bien recouvrir les verrines, cette opération permet d'éviter qu'une croûte se forme à la surface de la crème.