Chou rouge à la lilloise

Laver le chou rouge, l'émincer finement avec un couteau éminceur et le réserver dans un saladier.

Eplucher l'oignon, l'émincer finement avec l'éminceur et le verser dans une casserole.

Ajouter le beurre préalablement coupé en morceaux et faire suer l'oignon.

Ajouter le sucre et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.

A ce point, ajouter le chou rouge émincé, mélanger et verser le vinaigre.

Couvrir la casserole avec un couvercle et faire mijoter 1 heure le chou rouge à feu doux.

Une fois le chou rouge cuit et tendre, ôter la casserole du feu et servir.

Dresser le chou rouge dans un saladier et le servir à table, en veillant à ce que chaque convive puisse se servir de la quantité souhaitée.