Légumes variés

Légumes d'été en cocotte

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 103
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Laver les légumes et les essuyer.
2
Tailler l'aubergine et les poivrons en cubes, les courgettes en bâtonnets, et le fenouil en quartiers.
3
Eplucher et émincer finement les oignons.
4
Eplucher et hacher l'ail.
Étape 2
Cuisson
1
Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire dorer les oignons et l'ail.
2
Ajouter ensuite le fenouil et les poivrons.
3
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
4
Ajouter les courgettes et l'aubergine, puis assaisonner de sel et de poivre.
5
Remuer et verser le bouillon.
6
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.
Étape 3
Dressage
1
Débarrasser dans un plat de service et déguster bien chaud.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour les légumes
2 Aubergine
2 Courgette
3 Poivron(s)
1 Fenouil(s)
2 Gousse(s) d'ail
2 Oignon(s) nouveau(x)
Ingrédients pour la cuisson
30 cl Bouillon de légumes
3 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre