Poireaux et lardons en clafoutis

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper les extrémités des blancs de poireaux, bien les laver sous l'eau courante. Les couper en rondelles, réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur feu vif, ajouter les lardons et les faire revenir pendant 1 minute.

Baisser sur feu moyen, ajouter les rondelles de poireaux et remuer.

Continuer la cuisson pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement, puis retirer du feu. Réserver dans une assiette.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Verser le beurre dans un saladier, ajouter la farine et mélanger avec un fouet.

Ajouter les oeufs, continuer à mélanger.

Ajouter le lait peu à peu, tout en continuant à mélanger.

Ajouter le parmesan, saler légèrement, poivrer. Continuer à mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.

Bien répartir les poireaux et les lardons sur le fond d'un plat allant au four.

Verser la préparation aux oeufs sur les poireaux et les lardons.

Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.

Sortir le clafoutis du four, le servir tiède.