Soupes chaudes

Velouté de chou-fleur du barry

  • 40 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 154
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Préparer le chou-fleur.
2
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
3
Mettre les légumes dans une passoire et les rincer à l'eau froide.
Étape 2
Cuisson des légumes
1
Remplir le faitout d'eau la porter à ébullition sur feu vif.
2
Plonger les légumes dans l'eau bouillante et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
Étape 3
Préparation du velouté
1
Mixer le chou-fleur et les pommes de terre avec 5 louches d'eau de cuisson.
2
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Dressage
1
Servir le velouté bien chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
500 g Chou(x)-fleur(s)
250 g Pomme(s) de terre
100 g Crème fraîche épaisse
1 Sel
1 Poivre