Fruits de mer

Chipirons à l'américaine

  • 45 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 435
    Calories
Étape 1
Préparation des chipirons
1
Éplucher et émincer les oignons puis l'ail.
2
Demander au poissonnier de préparer les chipirons.
3
Laver et nettoyer les chipirons et les couper en gros cubes.
Étape 2
Cuisson des chipirons
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
2
Faire revenir les oignons et l'ail 2 minutes puis ajouter les chipirons, le bouquet garni, le concentré de tomate, le sucre et le vin blanc.
3
Saler et poivrer.
4
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
5
Retirer le bouquet garni.
6
Délayer la Maîzena dans un peu d'eau froide et la verser dans la cocotte. Bien mélanger tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 3
Dressage
1
Verser les chipirons et leur sauce dans des bols et servir aussitôt.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les chipirons à l'américaine
1 kg Calamar(s)
3 c. à soupe Huile d'olive
2 Oignon(s)
2 Gousse(s) d'ail
50 cl Vin blanc
5 c. à soupe Concentré de tomate
1 c. à café Sucre semoule
1 c. à café Maïzena
1 Bouquet garni
1 Sel
1 Poivre