Légumes variés

Légumes glaçés

  • 50 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 127
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Eplucher les carottes, le céleri-rave, les navets.
2
Tailler les légumes en bâtonnets.
3
Les rincer à l'eau froide.
Étape 2
Cuisson des légumes
1
Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse.
2
Attention, le beurre doit être fondu mais ne doit pas grésiller.
3
Ajouter les légumes et les faire blondir pendant 2/3 minutes.
4
Verser l'eau dessus. Les légumes doivent être immergés mais ne doivent pas trop flotter.
5
Ajouter le sucre.
6
Il faut les couvrir à hauteur.
7
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 30 min.
8
Passé les 30 min, les légumes sont cuits. S'il reste encore de l'eau, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit entièrement absorbée.
9
Faire revenir les légumes dans une poêle avec le beurre restant.
Étape 3
Dressage
1
Disposer les légumes dans des assiettes de service ou un plat. Servir sans attendre.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la poêlée de légumes
200 g Carotte(s)
200 g Céleri-Rave
200 g Navet
25 g Sucre semoule
1 c. à café Sel
30 g Beurre
200 ml Eau