Calamars marinés

Cuire les calamars.

Plonger les calamars dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 10 min puis égoutter dans une passoire.

Une fois que les calamars sont refroidis, les couper en rondelles fines et les placer dans un saladier.

Presser le citron.

Eplucher et hacher l'ail.

Eventuellement, l'écraser au presse-ail ou avec le plat du couteau plutôt que le hacher.

Verser sur les calamars l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail pressé. Assaisonner de sel et poivre puis mélanger.

Recouvrir le saladier de film étirable et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer les calamars de persil finement ciselé et dresser sur des assiettes.