Calamars au piment d'espelette

Monder les tomates puis les couper en morceaux à 'laide d'un couteau d'office.

Eplucher et émincer l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur.

Eplucher les gousses d'ail et ôter toutes les taches brunâtres qu'elles peuvent présenter ainsi que le germe.

On enlève le germe afin de rendre l'ail plus digeste.

Faire chauffer une sauteuse avec de l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter un peu de piment d'espelette et laisser cuire deux minutes.

Cela permet de bien libérer les arômes du piments d'espelette.

Ajouter les calamars, assaisonner de sel et de poivre puis les faire saisir pendant 5 minutes en mélangeant à l'aide d'une spatule.

Verser les morceaux de tomate et laisser cuire 10 minutes sur feu moyen.

Verser un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.

Oter les calamars à l'aide d'une écumoire puis les mettre de côté au chaud.

Faire réduire quelques minutes la préparation aux tomates puis remettre les calamars.

Retirer la sauteuse du feu et répartir les calamars dans des assiettes de service.

Saupoudrer avec le reste de piment d'espelette avant de servir.