Biscuits aux amandes

Parsemer le fond du moule d'amandes effilées.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d'amande et l'amaretto et mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige à la préparation aux amandes. Mélanger et verser dans le moule.

Faire cuire le biscuit pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6)

Baisser le four à 150°C (Th.5) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes encore.

Sortir le biscuit du four et laisser refroidir. Déguster froid.