Biscuit à l'orange

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Zester l'orange à l'aide d'un zesteur ou d'un économe. Puis hacher finement les zestes à l'aide d'un couteau éminceur.

Presser le jus de l'orange à l'aide d'un presse-agrumes.

Mélanger vivement le beurre avec le sucre dans un saladier à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les œufs entiers tout en continuant de fouetter. Le mélange doit être homogène.

Tamiser la farine et la levure à l'aide d'un tamis.

Verser le jus d'orange et les zestes dans le mélange. Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Verser dans un moule à manqué.

Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le biscuit prenne une coloration dorée.

Sortir le biscuit du four et laisser refroidir. Le démouler.

Décorer avec des amandes effilées, découper en parts et servir.