Bavarois à la carotte et au chèvre

Eplucher les carottes et les tailler en fines rondelles. Émincer l'ail.

Sur feu moyen, faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les carottes, l'ail et le cumin. Bien mélanger.

Ajouter l'eau et faire cuire sur feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Laisser tiédir.

Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Mixer les carottes avec le chèvre. Assaisonner de sel et de poivre.

Essorer la gélatine et la faire fondre au micro-onde, dans 1 cuillerée à soupe d'eau, sans la faire bouillir. L'ajouter au mélange précédent.

Monter la crème fleurette en chantilly avec un batteur et l'incorporer délicatement à la purée de carotte-chèvre.

Utiliser une poche à douille pour verser le bavarois dans des ramequins ou des verrines. A défaut de poche, utiliser une cuillère.

Filmer et mettre au frais pendant 12 heures minimum.