Gratin de courgettes

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en rondelles un peu épaisses.

Conserver la peau car elle contient d'importantes vertus nutritives.

Plonger les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis les égoutter dans une passoire.

Battre les œufs entiers avec la crème dans un bol pour former un appareil homogène. Saler et poivrer.

Disposer les rondelles de courgettes en rosace dans un plat à gratin. Arroser du mélange précédent et parsemer d'emmental préalablement râpé.

Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir le gratin du four et servir aussitôt.