Riz au lait

Verser un fond d'eau dans une casserole à fond épais.

Ajouter le lait et le porter doucement à ébullition.

Bien le surveiller afin qu'il ne déborde pas.

Rincer le riz à l'eau froide afin d'en ôter l'amidon et laisser égoutter.

Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le riz. Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Il faut faire bien attention que le mélange n'accroche pas.

Goûter quelques grains de riz pour s'assurer de la cuisson, ils ne doivent pas être fermes. Laisser sur le feu quelques minutes de plus le cas échéant.

Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et ajouter le sucre, mélanger, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Mélanger de nouveau et verser dans un plat creux ou des ramequins individuels.

Laisser refroidir le riz au lait avant de le placer au réfrigérateur.