Tiramisu, Charlottes et Cheesecakes

Le "traditionnel" cheesecake

  • 5h
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 4h
    Repos
  • 754
    Calories
Étape 1
Préparation du fond du cheesecake
1
Dans un bol, écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec le beurre ramolli.
2
Beurrer le moule. Verser la poudre de biscuit, tourner pour faire adhérer aux parois puis tasser au fond.
Étape 2
Préparation de la garniture au fromage
1
Préchauffer le four à 170°C (Th.5-6).
2
Mettre dans le bol d’un batteur le fromage et le sucre, battre rapidement.
3
Il est possible de réaliser la garniture avec un fouet manuel pour remplacer le batteur.
4
Ajouter les œufs et battre encore.
5
Ajouter la crème liquide, battre encore.
6
Ajouter enfin la farine et battre une dernière fois rapidement.
7
Verser dans le moule.
Étape 3
Cuisson
1
Enfourner pendant une quarantaine de minutes.
Étape 4
Dressage
1
Sortir le cheesecake et laisser refroidir.
2
Mettre ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, au mieux jusqu'au lendemain.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour la garniture au fromage
1 kg Fromage frais à tartiner
375 g Sucre semoule
10 cl Crème liquide (fleurette)
6 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
60 g Farine
Ingrédients pour le biscuit
200 g Biscuit(s) sablé(s)
40 g Beurre