Salade grecque

Laver le concombre, couper les extrémités et le peler avec un économe, une bande sur deux afin de garder une partie de la peau.

Tailler la chair du concombre en cubes, ainsi que les tomates préalablement lavées.

Couper le poivron en deux, puis éliminer la tige, les pépins et les membranes blanches qui sont amères. Émincer le poivron.

Éplucher et émincer finement les oignons.

Verser le sel et le poivre dans un bol. Ajouter le jus du citron et l'huile d'olive. Remuer avec une cuillère pour dissoudre le sel.

Couper la feta en cubes et les déposer dans la vinaigrette afin qu'ils s'en imprègnent.

Déposer les légumes dans un saladier, ajouter les morceaux de feta et les olives noires puis arroser de vinaigrette.

Bien mélanger et servir frais.