Crumble et gratins de légumes

Gratin de blettes au comté

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 324
    Calories
Étape 1
Préparation des blettes
1
Laver les blettes et ne conserver que la partie blanche pour cette recette.
2
Découper les tiges de blettes en petits tronçons et les faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
3
Les côtes de blettes sont un peu dures, il est donc nécessaire de les pré-cuire afin de les attendrir.
4
Égoutter et réserver.
Étape 2
Préparation de la sauce béchamel
1
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
2
Ajouter le lait en battant rapidement la préparation pour éviter la formation de grumeaux.
3
Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la moitié du comté rapé, la noix de muscade et le sel.
Étape 3
Finition et cuisson
1
Placer les côtes de blettes dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel.
2
Parsemer de comté râpé et faire gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).
Étape 4
Dressage
1
Sortir du four et servir aussitôt.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 botte(s) Blette(s)
100 g Comté
50 g Farine
50 g Beurre
50 cl Lait entier
1 pincée(s) Noix de muscade
1 Sel