Tartiflette des montagnards

Éplucher et déposer les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide.

Porter l'eau à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, planter un couteau dans la chair. Si celui-ci s'enfonce facilement, la pomme de terre est cuite.

Quand les pommes de terre ont refroidi, les couper en rondelles. Réserver.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Les faire revenir quelques instants dans une poêle chaude avec un filet d'huile, afin qu'ils soient dorés. Réserver.

Dans la même poêle, sans ajouter de matières grasses, faire revenir les lardons quelques instants.

Quand ils sont dorés, arrêter la cuisson et les déposer sur du papier absorbant, réserver.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7)

Couper la gousse d'ail en deux et la frotter dans le plat de cuisson.

Disposer les pommes de terre dans le plat. Répartir les lardons et les oignons de façon homogène.

Ajouter le vin blanc.

Recouvrir du fromage coupé en lamelles.

Enfourner pendant 40 minutes.

Sortir la tartiflette du four et servir avec une salade verte.