Carrés de polenta au parmesan et aux tomates confites

Mettre le lait dans une casserole, le porter à ébullition.

Ajouter la polenta en pluie et le parmesan. Cuire pendant cinq minutes sur feu doux en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

Couper les tomates séchées en petits morceaux, les ajouter à la polenta. Poivrer. Bien mélanger le tout.

Etaler la préparation dans un plat, filmer et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.

Au moment de servir, sortir le plat et découper la polenta en carré.