Endives braisées à l'orange

Zester l'orange et récupérer le jus.

Couper les endives en deux dans la longueur, retirer le coeur qui apporte de l'amertume. Les détailler en tronçons.

Dans une poêle, faire fondre le beurre sur feu doux.

Ajouter le sucre en poudre, laisser caraméliser pendant quelques instants.

Ajouter les endives et le jus d'orange.

Couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes sur feu doux.

Retirer éventuellement le couvercle en cours de cuisson pour laisser le liquide s'évaporer.

Retirer la poêle du feu, assaisonner.

Dresser les endives sur des assiettes de service. Parsemer de zestes d'orange et déguster aussitôt.