Cake au citron

Verser dans le bol du batteur le blanc d'oeuf et le sucre glace puis battre jusqu'à obtenir un mélange bien blanc et homogène.

Ajouter le jus de citron et mélanger à la cuillère. Réserver dans un bol.

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Verser dans le bol du batteur le beurre, il doit être bien mou, et le sucre. Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et blanchi.

Ajouter les œufs un par un, en battant entre chaque ajout.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Verser le mélange farine et levure dans le batteur. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et mousseuse.

Prélever le zeste du citron. Presser son jus dans le même récipient puis mélanger pour diluer les morceaux de zeste.

Les ajouter au mélange et battre une dernière fois.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et faire cuire au four pendant une trentaine de minutes.

Laisser refroidir le cake. Le démouler et le poser sur une grille.

Décorer avec le glaçage à convenance.