Soupes chaudes

Velouté aux châtaignes et magret fumé

  • 25 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 307
    Calories
Étape 1
Préparation du velouté
1
Faire chauffer un demi litre de bouillon de volaille dans une casserole et ajouter les châtaignes épluchées, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
2
Mixer ensuite finement les châtaignes avec les trois quart du bouillon de volaille.
3
Ajouter ensuite la crème liquide et mixer à nouveau. Saler et poivrer.
Étape 2
Dressage
1
Mettre ce velouté de châtaignes dans des petits bols et ajouter les tranches de magrets fumés, servir chaud.
Ingrédients
pour 2 personnes
Ingrédients pour le velouté
200 g Châtaigne
4 tranche(s) Magret(s) de canard séché(s)
50 cl Bouillon de volaille
10 cl Crème liquide (fleurette)
1 Sel
1 Poivre