Panna cotta à l'amande amère

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre le lait et la crème dans une casserole à fond épais. Faire chauffer le tout cinq minutes à feu très doux en remuant constamment.

Incorporer la gélatine et remuer pendant une minute. Arrêter le feu.

Ajouter l'Amaretto et remuer à nouveau.

Répartir le mélange dans les verrines et laisser reposer à température ambiante pendant trente minutes puis au moins trois heures au réfrigérateur.