Soupes chaudes

Velouté de potiron au curry

  • 45 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 35 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 178
    Calories
Étape 1
Préparation
1
Eplucher et émincer l'oignon.
2
Eplucher le potiron, le couper en 2 et l'égrainer;
3
Couper la chair du potiron en cubes.
Étape 2
Cuisson
1
Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte.
2
Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu moyen sans coloration pendant 3 minutes.
3
Ajouter la quantité souhaitée de curry et faire revenir.
4
Ajouter le potiron, le cube de volaille, la crème liquide, l'eau et cuire à découvert pendant 30 minutes (le potiron doit être tendre).
5
Poivrer, mixer.
Étape 3
Dressage
1
Servir dans des bols ou des assiettes creuses en décorant d'une pincée de curry et de quelques herbes (coriandre).
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le velouté
750 g Potiron(s)
1 Curry
1 Oignon(s)
1 Bouillon cube de volaille déshydraté
10 cl Crème liquide (fleurette)
2 c. à soupe Huile d'olive
50 cl Eau
1 Poivre
Ingrédients pour le dressage
2 tige(s) Coriandre