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Type de plat
Apéritifs et entrées

Velouté de maïs

Velouté de maïs par Ornella Hubel

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 253kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Mixeur plongeant
    Econome

Réalisation du velouté de maïs

1
Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe et les couper grossièrement en cubes. Réserver.
2
Éplucher et émincer l'oignon. Réserver.
3
Éplucher et dégermer l'ail puis le ciseler. Réserver.
4
Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons émincés, une pincée de curcuma, de paprika, faire blondir le tout.
5
Ajouter l'ail, les pommes de terre et le maïs égouttés. Faire revenir pendant quelques minutes tous les ingrédients.
6
Verser les 2/3 du bouillon, et garder l'autre tiers pour en ajouter au moment de mixer, selon la consistance obtenue. Poivrer et porter à ébullition.
7
A l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
8
Vérifier la cuisson du velouté, en plantant la pointe d'un couteau dans les pommes de terre.
9
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
10
Ajouter la crème et mixer à nouveau. Assaisonner si nécessaire.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le velouté de maïs

Bouillon de volaille
1 1/2
litre(s)
Grains de maïs
500
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Crème fraîche épaisse
200
gramme(s)
Beurre
40
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Paprika
1/2
c. à café
Curcuma
1/2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante