Salade waldorf

Ma recette en quelques mots...

La salade Waldorf est un mythe aux Etats Unis, elle fut créée par le cuisinier de l'hôtel Waldorf à New York. Cette salade sucrée salée, fraîche et croquante, est en plus très rapide à préparer, une entrée printanière idéale !

4pers.

Torréfier les noix en les faisant chauffer dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Lorsque les noix sont chaudes et dégagent une odeur agréable, les réserver dans un bol.

Peler les pommes. Frotter un demi citron sur les pommes pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

Couper les pommes en quatre. Les évider.

Couper les pommes en petits dés. Les réserver dans un saladier et les arroser de jus de citron.

Retirer les feuilles du céleri. Conserver quelques feuilles des petites branches pour la garniture.

Vous pouvez conserver les feuilles du céleri pour parfumer une soupe ou encore un ragout de viande.

Casser le bas des branches de céleri. Enlever les fils.

Couper les branches de céleri en petits dés. Les ajouter aux pommes.

Concasser les noix en petits morceaux au dessus du saladier.

Ajouter les raisins secs. Mélanger la préparation.

Ajouter la mayonnaise pour lier la salade.

Utiliser une mayonnaise maison ou une mayonnaise industrielle de bonne qualité, en petite quantité.

Servir la salade dans un bol.

Décorer la salade d'une petite feuille de céleri.

Ajouter un peu de poivre.

Salade waldorf par Yaëlle Ifrah