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Type de plat
Œufs

Clafoutis salé végétarien

Clafoutis salé végétarien par Yaëlle Ifrah

  • Total
    30 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 425kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Plat allant au four
    Couteau éminceur
    Poêle
    Saladier
    Fourchette
    Planche à découper

Préparation du clafoutis

1
Beurrer le plat.
2
Saupoudrer le fond du plat avec de la chapelure.
3
En cas d'intolérance au gluten, remplacer la chapelure par de la polenta.
4
Émincer les oignons en lamelles fines. Réserver.
5
Découper le tofu fumé en lamelles fines.
6
Faire chauffer une poêle sur feu moyen, ajouter un peu de beurre.
7
Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les oignons. Les faire suer pendant 5 à 6 minutes.
8
Dans un saladier, casser les oeufs. Les battre à la fourchette.
9
Remuer les oignons afin qu'ils n'attachent pas la poêle, ajouter le tofu. Faire revenir pendant une à deux minutes.
10
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).
11
Tout en fouettant les oeufs, ajouter le lait et la crème.
12
Pour un plat plus léger, remplacer la crème par une quantité équivalente de lait, ajouter alors une petite cuillère de maïzena.
13
Ajouter le fromage râpé dans le mélange lait crème.
14
Lorsque les oignons et le tofu sont fondus, les répartir dans le fond du moule.
15
Verser dans le plat la préparation à base de lait et de crème. Bien répartir.
16
Parsemer le plat de grains de carvi.
17
Enfourner pendant 25 minutes.

Le dressage

1
Au bout de 25 minutes, sortir le clafoutis du four.
2
Le découper en parts.
3
Déposer une part sur une assiette, accompagner de salade verte.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le clafoutis

Lait entier
30
cl
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Tofu
Fumé
250
gramme(s)
Emmental
râpé
250
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Chapelure
1
c. à soupe
Beurre
15
gramme(s)
Graines de carvi
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Salade(s)
1
Quantité suffisante