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Type de plat
Veau

Escalope milanaise

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Escalope milanaise par Yaëlle Ifrah

  • Total
    14 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    4 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 468kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Fourchette
    Assiette creuse
    Presse-ail
    Poêle
    Batte à côtelettes
    Papier sulfurisé
    Papier absorbant

Préparation des escalopes milanaises

1
Placer les escalopes sur une feuille de papier cuisson, les recouvrir d'une autre feuille.
2
A l'aide d'un attendrisseur ou d'une batte, taper les escalopes pour les aplatir. Réserver.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le veau

Escalope(s) de veau
4
unité(s)
Farine
100
gramme(s)
Chapelure
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Huile d'arachide
10
cl

Ingrédients pour le dressage

Citron(s)
1
unité(s)
Persil plat
1
Quantité suffisante