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Type de plat

Riz, céréales et pain

Brioche perdue façon treize desserts

Benjamin
Darnaud

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Total

55 min
Préparation

20 min
Cuisson

35 min
Repos

0
Difficulté
Budget
562kcal

Ma recette en quelques mots...

Dans le Sud de la France, on a l'habitude de servir à Noël un plateau de "13 desserts", composé de fruits frais et confits, de nougats, gâteaux et autres douceur. J'ai décidé de rassembler tout cela dans un unique et délicieux pudding.

Ingrédients
Ustensiles

8pers.

Ingrédient pour la brioche perdue

Brioche

200

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

3

unité(s) entière(s)

Lait demi-écrémé

12

cl

Crème liquide (fleurette)

12

cl

Eau de fleur d'oranger

2

c. à soupe

Ecorce(s) d'orange confite

50

gramme(s)

Datte(s) séchée(s)

50

gramme(s)

Zeste(s) de citron

1

c. à café

Ingrédient pour les fruits secs

Noix (cerneau)

50

gramme(s)

Noisette(s) entière(s)

50

gramme(s)

Ingrédients pour les fruits caramélisés

Poire

1

unité(s)

Pomme(s)

1

unité(s)

Sucre semoule

100

gramme(s)

Beurre

25

gramme(s)

Ingrédient pour le dressage

Pâte de fruits

160

gramme(s)

Nougat(s)

160

gramme(s)

Datte(s) séchée(s)

8

unité(s)
Poêle

Terrine

Couteau éminceur

Fouet

Cuillère à soupe

Planche à découper

Préparation de la brioche

1

Préchauffer le four à 120°C (Th. 4).

2

Casser les œufs dans une terrine à bords hauts et les fouetter légèrement. Ajouter une pincée de sel.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

2

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.