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Type de plat
Pains, viennoiseries

Scones aux raisins secs

Scones aux raisins secs

  • Total
    35 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 387kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Grille à pâtisserie
    Couteau d'office
    Papier sulfurisé
    Plaque de four anti-adhésive
    Gant de cuisine
    Saladier
    Cuillère en bois
    Fouet
    Verre mesure
    Pinceau à dorure
    Saladier pour micro-ondes
    Râpe
    Spatule

Préparation de la pâte

1
Dans un saladier, fouetter la farine, le sucre, la cannelle, le sel et le bicarbonate.
2
Râper le beurre congelé dans le saladier. Malaxer pour incorporer le beurre aux ingrédients secs. La préparation doit avoir une texture sablée.
3
Ajouter les raisins secs. Fouetter.
4
Ajouter le lait et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte va être humide et collante.

Pétrissage de la pâte

1
Déposer la pâte sur une surface farinée. La saupoudrer de farine.
2
Malaxer la pâte une nouvelle fois. Plier en deux. Saupoudrer de farine et malaxer à nouveau. Répéter l'opération deux fois.
3
Réaliser un cercle de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur.
4
Transférer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5
A l'aide d'un couteau d'office, marquer la pâte en gâteaux de forme triangulaire. Ne pas séparer les morceaux.

Préparation du nappage

1
Mettre le beurre dans un saladier allant au micro-ondes et faire chauffer 10 s.
2
A l'aide d'un pinceau de cuisine, napper les scones de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de cannelle.

Cuisson des scones

1
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).
2
Enfourner 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
3
Retirer du four et laisser refroidir 5 min.
4
Placer les scones sur une grille à pâtisserie à l'aide d'une spatule et laisser refroidir 5 min supplémentaires.

Dressage

1
Servir chauds.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les scones

Farine
125
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Cannelle en poudre
5
gramme(s)
Sel
1
pincée(s)
Bicarbonate de soude
10
gramme(s)
Beurre
30
gramme(s)
Raisins secs
Raisins de Corinthe
160
gramme(s)
Lait entier
125
ml

Ingrédients pour le malaxage

Farine
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le nappage

Beurre
15
gramme(s)
Sucre semoule
1
gramme(s)
Cannelle en poudre
1
Quantité suffisante