Type de plat
Finger food
Tapas crème et oignons

- Total25 min
- Préparation5 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 205kcal

4pers.

-
PoêleSaladierFouetCuillère en boisCouteau éminceurPlanche à découperAssiettePapier absorbant
Préparation des oignons
Préparation des oignons
1
Eplucher et émincer les oignons sur une planche à découper à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons et ajouter le gros sel.
3
Faire revenir les oignons pendant 10-15 minutes en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
4
Débarrasser les oignons sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excédent de graisse et les laisser refroidir pendant 5 minutes.
Préparation du tapas
Préparation du tapas
1
Mélanger le yaourt, la mayonnaise et la sauce Worceistershire dans un saladier à l'aide d'un fouet.
2
Assaisonner avec l'ail en poudre et le poivre puis mélanger.
3
Mettre les oignons poêlés dans la sauce et mélanger.
4
Goûter puis rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Réalisation des oignons frits
Réalisation des oignons frits
1
Eplucher puis tailler l'oignon en fines tranches sur la planche à découper à l'aide du couteau éminceur.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen puis ajouter les oignons émincés.
3
Cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4
Débarrasser les oignons sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excedent de graisse.
Dressage
Dressage
1
Laver l'oignon vert entièrement et égoutter l'excédent d'eau en le secouant.
2
Emincer finement la partie blanche et l'incorporer dans la sauce crémeuse à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Emincer la partie verte et la répartir sur la sauce.
4
Dresser également les oignons frits sur le tapas.
5
Servir éventuellement avec des chips pour tremper dedans.