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Type de plat
Porc

Travers de porc glacés au vinaigre de xérès

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Travers de porc glacés au vinaigre de xérès

  • Total
    1h
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 752kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fourchette
    Pince(s) de cuisine
    Plat allant au four
    Pinceau
    Econome
    Saladier
    Mandoline
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cuillère en bois
    Couteau d'office
    Plaque de four
    Pince(s) de cuisine
    Couteau éminceur
    Cuillère à soupe
    Planche à découper

Préparation du glaçage

1
Mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel dans une casserole à l'aide d'une cuillère en bois puis porter à ébullition.
2
Réduire le feu dés que le mélange bout et laisser cuire pendant environ 15 minutes, sans remuer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les travers de porc

Vinaigre balsamique
60
ml
Sauce soja
60
ml
Miel liquide
30
ml
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Travers de porc
1 7/24
kg
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Carotte(s)
3
unité(s)
Céleri-Branche
1
branche(s)
Chou(x)
1/2
unité(s)
Ciboulette
15
gramme(s)

Ingrédients pour la vinaigrette

Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre de vin
1
c. à soupe