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Type de plat
Agneau

Gigot de mouton du poitou

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Gigot de mouton du poitou

  • Total
    3h30
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2h30
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 665kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Planche à découper
    Couteau à désosser
    Ficelle de Cuisine
    Casserole
    Couteau éminceur
    Presse-ail
    Cuillère en bois
    Cocotte allant au four
    Couteau de cuisine ou de chef

Préparation de la farce

1
Peler l'échalote et la ciseler finement à l'aide d'un couteau éminceur. Peler les gousses d'ail et les écraser à l'aide d'un presse-ail.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faire dorer l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Ajouter l'ail et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la farce

Pignons de pin
200
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Echalote(s)
1
unité(s)
Sarriette
1
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le gigot

Gigot(s) d'agneau
2 1/2
kg
Bouillon de légumes
30
cl
Vin blanc
25
cl
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Basilic
1
branche(s)