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Type de plat

Lapin

Rôti de lapin aux figues et jambon de bayonne

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Total

50 min
Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
525kcal

Ma recette en quelques mots...

Le râble de lapin est parfait pour un dîner à deux et sa forme se prête particulièrement aux préparations farcies. Alors laissez-vous séduire par cette version très sud ouest où figues, Pineaux des Charentes et Piment d'Espelette donnent le la d'un délicieux plat sucré-salé.

Ingrédients
Ustensiles

2pers.

Ingrédients pour la farce

Figue séchée

8

unité(s)

Vin rouge

Pineau des Charentes

10

cl

Eau

10

cl

Moutarde

1

c. à café

Piment d'Espelette

1/4

c. à café

Ingrédients pour le rôti de lapin

Râble(s) de lapin

1

unité(s)

Jambon cru

3

tranche(s)

Huile d'olive

1

c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Persil plat

1

Quantité suffisante
Couteau d'office

Planche à découper

Cocotte

Bol

Casserole

Ciseaux

Ficelle de Cuisine

Cuillère à café

Passoire

Couteau éminceur

Couteau de cuisine ou de chef

Réhydratation des figues

1

Verser l'eau et le vin rouge dans une casserole puis porter à ébullition.

2

Placer les figues dans un bol puis verser le mélange d'eau et de Pineau des Charentes sur les figues sèches.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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