Type de plat
Agneau
Agneau tandoori
- Total12h25
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos12h
- Difficulté
- Budget
- 502kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la marinade
Epaule(s) d'agneau750gramme(s)
Pâte de tandoori1c. à soupe
Yaourt à la grecqueYaourt au lait entier250gramme(s)
Citron(s) vert(s)2unité(s)
Beurre clarifié (ghee)2c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Planche à découper
Couteau de cuisine ou de chef
Saladier
Film alimentaire
Bol
Cuillère à soupe
Presse-agrumes
Sautoir
Ecumoire
Cuillère en bois
La marinade
La marinade
1
Couper l'agneau en cubes de la taille d'une bouchée.
2
Mettre la viande dans un saladier et ajouter le yaourt, la pâte de tandoori. Mélanger.
3
Presser le jus des citrons, l'ajouter dans la marinade. Mélanger.
4
Couvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 12 heures ou toute la nuit au frais.
La cuisson
La cuisson
1
Allumer le gril du four.
2
Faire chauffer le beurre clarifié dans un sautoir.
3
Egoutter légèrement les cubes d'agneau avec une écumoire et les faire dorer dans le sautoir sur feu vif, pendant 5 minutes.
4
Verser le reste de la marinade, mélanger avec une cuillère en bois et enfourner pour 10 minutes.
5
Arroser la viande toutes les 2 minutes avec la marinade, pour qu'elle ne se dessèche pas.
Dressage
Dressage
1
Dresser l'agneau dans des assiettes individuelles et servir chaud, accompagné de riz.