Type de plat
Autres desserts aux fruits
Poire pochée au cassis "cueillette 2010", gâteau basque
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- Total3h10
- Préparation40 min
- Cuisson30 min
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 448kcal
6pers.
-
Ingrédients pour les poires pochées
PoireMini-poire conférence12unité(s)
Eau1litre(s)
Sucre semoule500gramme(s)
Crème de Cassis15cl
Cassis50unité(s)
Arôme naturel de vanille1c. à soupeIngrédients pour le gâteau Basque
Farine100gramme(s)Sucre semoule180gramme(s)
Beurre100gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)2unité(s) entière(s)
ConfitureCassis120gramme(s)Ingrédients pour le dressage
SorbetCassis6c. à soupe -
Saladiers
Spatule en exoglass
Assiette
Film alimentaire
Casserole
Ecumoire
Econome
Couteau d'office
Planche à découper
Rouleau à pâtisserie
Grille à pâtisserie
Moule à manqué
Tamis
Cuillère à soupe
Préparation de la pâte du gâteau basque
Préparation de la pâte du gâteau basque
1
Travailler le beurre en petits morceaux dans un saladier à l'aide d'une spatule pour le rendre pommade c'est-à-dire très mou.
2
Ajouter ensuite le sucre et blanchir le mélange en remuant énergiquement.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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6pers.
Ingrédients pour les poires pochées
Ingrédients pour les poires pochées
Poire
Mini-poire conférence
12
unité(s)
Eau
1
litre(s)
Sucre semoule
500
gramme(s)
Crème de Cassis
15
cl
Cassis
50
unité(s)
Arôme naturel de vanille
1
c. à soupe
Ingrédients pour le gâteau Basque
Ingrédients pour le gâteau Basque
Farine
100
gramme(s)
Sucre semoule
180
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Confiture
Cassis
120
gramme(s)
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Sorbet
Cassis
6
c. à soupe