Type de plat
Verrines aux fruits
Compote de rhubarbe et chantilly d'amandes
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- Total2h50
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 294kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la compote
Rhubarbe5tige(s)
Sucre semoule500gramme(s)
Eau50cl
Crème liquide (fleurette)25cl
Pâte d'amande50gramme(s) -
Couteau d'office
Saladiers
Bec verseur
Mixeur plongeant
Chinois (passoire très fine)
Siphon
Cartouche pour siphon
Casseroles
Passoire
Entonnoir
Cuillère à soupe
Planche à découper
Couteau éminceur
Préparation de la rhubarbe
Préparation de la rhubarbe
1
Eplucher les tiges de rhubarbe à l'aide d'un couteau d'office. Gratter les tiges avec la lame pour enlever les dernières fibres.
2
Tailler la rhubarbe en deux dans la longueur avec un couteau éminceur, puis en petits cubes. Réserver dans un saladier.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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