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Type de plat
Panna cotta

Blanc-manger à la vanille, aux framboises et au craquelin d'amande

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Blanc-manger à la vanille, aux framboises et au craquelin d'amande par François Pasteau

  • Total
    1h45
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 504kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Fouet
    Batteur
    Casserole
    Maryse
    Film alimentaire
    Spatule
    Papier sulfurisé
    Plaque de four
    Thermomètre à sucre ou de confiseur
    Poche à douille
    Douille cannelée
    Verrine(s)
    Cuillère à soupe
    Bol
    Couteau d'office

Préparation de l'appareil

1
Dans un bol d'eau froide, faire tremper la gélatine pendant 3 à 4 minutes.
2
Dans un saladier, verser le fromage blanc. Inciser la gousse de vanille au centre puis gratter les graines avec la pointe du couteau, puis les ajouter au fromage blanc. Verser le sucre et mélanger au fouet.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le blanc-manger

Framboise
250
gramme(s)
Fromage blanc
40% MG
200
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
200
gramme(s)
Sucre semoule
75
gramme(s)
Feuille de gélatine
4
gramme(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)

Ingrédients pour le craquelin d'amandes

Amande(s) effilée(s)
100
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Eau
5
cl