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Type de plat
Tartines et sandwichs

Pain perdu au saumon fumé, caviar de hareng et crème à l'aneth

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Pain perdu au saumon fumé, caviar de hareng et crème à l'aneth par Julien Ducôté

  • Total
    30 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 503kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Saladier
    Assiette creuse
    Emporte pièce
    Fouet
    Poêle
    Grille à pâtisserie
    Spatule
    Assiette
    Cuillère à café
    Passette
    Plat creux
    Maryse
    Bol
    Planche à découper

Préparation de la crème à l'aneth

1
Equeuter l'aneth, la ciseler très finement au couteau éminceur. Réserver dans un saladier.
2
Ajouter la crème fraîche épaisse et le Saint-Môret, mélanger délicatement avec une maryse en effectuant des mouvements circulaires.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la garniture

Saumon fumé
4
tranche(s)
Oeufs de hareng
40
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)

Ingrédients pour la crème à l'aneth

Fromage frais à tartiner
100
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
150
gramme(s)
Aneth
1
botte(s)
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le pain perdu

Pain de mie
8
tranche(s)
Lait demi-écrémé
25
cl
Crème liquide (fleurette)
25
cl
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Beurre
demi-sel
30
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante