< Retour
Type de plat
Fruits de mer

Noix de saint-jacques d'erquy, lentilles vertes du puy truffées à l'échalote

Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
Créer un compte

Noix de saint-jacques d'erquy, lentilles vertes du puy truffées à l'échalote par Nicolas Sale

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 563kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Cul de poule
    Batteur
    Cuillère à soupe
    Casseroles
    Spatule
    Passoire
    Chinois (passoire très fine)
    Louche
    Mixeur plongeant
    Poêle
    Bol
    Ramequins
    Planche à découper

Préparation des ingrédients

1
Eplucher les carottes à l'aide d'un économe. Les tailler en tronçons puis en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur. Réserver dans un bol.
2
Peler le céleri rave avec un couteau d'office. A l'aide d'un couteau éminceur, le tailler en petit dés comme pour les carottes. Réserver dans un bol.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les noix de Saint-Jacques et les lentilles

Noix de Saint-Jacques
Erquy
12
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Beurre
20
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
Blanc
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les lentilles

Lentilles vertes du Puy
240
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Céleri-Rave
100
gramme(s)
Echalote(s)
2
unité(s)
Poitrine de porc fumée
50
gramme(s)

Ingrédients pour la sauce

Crème liquide (fleurette)
10
cl
Beurre
50
gramme(s)
Truffe
15
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
1/4
botte(s)