Butaniku no shogayaki - porc sauté au gingembre

Total

20 min
Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Repos

0
Difficulté
Budget
181kcal

Ma recette en quelques mots...

C'est le mélange de gingembre, sauce soja et de mirin qui apporte de la saveur dans ce plat typiquement japonais. Voici une façon de cuisiner le bœuf qui sort des traditions et qui apportera encore plus d’épices à votre cuisine. Ce plat se déguste au déjeuner ou au dîner.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Filet(s) mignon de porc

400

gramme(s)

Gingembre frais

10

gramme(s)

Sauce soja

3

c. à soupe

Saké

3

c. à soupe

Laitue(s)

1

Quantité suffisante

Tomate(s)

1

unité(s)

Huile pour friture

1

c. à soupe

Menthe fraîche

1

Quantité suffisante

Ciboulette

1

Quantité suffisante
Poêle

Saladier

Bol

Cuillère en bois

Couteau d'office

Préparation du butaniku

Couper le porc en petites lamelles de 5 cm environ.

Éplucher le gingembre puis le hacher finement. Réserver dans un bol.

Dans un saladier, ajouter la sauce soja , le saké et le gingembre puis mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter la viande dans le saladier et laisser mariner pas plus de 10 minutes sinon la viande devient dure.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les lamelles de porc mariné sur feu vif. Quand le porc change de couleur, verser la marinade et mélanger rapidement pendant une à deux minutes.

Laver la laitue et détacher quelques feuilles et couper les tomates en rondelles.

Dressage

Servir la viande dans les feuilles de salade bien fraîches et ajouter la menthe et la ciboulette préalablement ciselées.