Type de plat
Poissons
Katsuo no tataki - bonite grillée
- Total50 min
- Préparation15 min
- Cuisson5 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 240kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le katsuo no tataki
Filet(s) de thonBonite400gramme(s)
Daïkon(s)1unité(s)
Gingembre frais1unité(s)
Ciboule(s)1tige(s)
Sauce soja60ml
Jus de citronJus de citron vert20ml
Dashi déshydraté1c. à café
Eau40ml
Mirin10ml
Basilic1Quantité suffisante -
Couteau éminceur
Poêle
Râpe
Bac à glace
Bols
Préparation du katsuo no tataki
Préparation du katsuo no tataki
1
Faire chauffer de l'huile dans une poêle puis faire griller le filet de thon sur toutes les faces pendant 1 min environ.
2
Le plonger immédiatement dans un bac d'eau glacée.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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