Brouillade à la coque et frites de foie gras

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Total

25 min
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
435kcal

Ma recette en quelques mots...

Une façon de préparer des œufs brouillés idéale pour un brunch un peu chic avec de délicieuse allumettes de pain de campagne aux figues tartinées de foie gras.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Pour les oeufs brouillés

Oeuf(s) entier(s)

6

unité(s) entière(s)

Crème fraîche épaisse

4

c. à soupe

Beurre

10

gramme(s)

Ciboulette

3

tige(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Pour les frites de foie gras

Foie gras frais de canard

150

gramme(s)

Pain(s) de campagne

Pain aux figues

4

tranche(s)

Sel

Fleur de sel

1

Quantité suffisante
Saladier

Casserole

Cuillère en bois

Coupe oeuf

Couteau d'office

Planche à découper

Fouet

Cuillère à café

Préparation des oeufs brouillés

Casser délicatement les œufs à l'aide du coupe œuf dans le saladier et les fouetter légèrement. Réserver les coquilles.

Ajouter la moitié du beurre coupé en petits morceaux et assaisonner de sel et de poivre.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.