Type de plat
Tartes, tourtes, quiches
Tourte de dinde au foie gras
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- Total1h10
- Préparation35 min
- Cuisson35 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 882kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la tourte
Escalope(s) de dinde4unité(s)
Foie gras mi-cuit250gramme(s)
Châtaigne200gramme(s)
Beurre60gramme(s)
Crème liquide (fleurette)20cl
Echalote(s)3unité(s)
Citron(s)1unité(s)
Poire2unité(s)
Porto2verre(s)
Laurier2feuille(s)
Pâte(s) feuilletée(s)1unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédient pour le dressage
Fleur de sel1Quantité suffisantePoivre1Quantité suffisante
Huile d'olive1c. à soupeIngrédients pour la cuisson
Jaune(s) d'oeuf1unité(s) entière(s) -
Couteau éminceur
Assiette
Couteau d'office
Ramequins
Econome
Saladiers
Cocotte
Cuillère en bois
Ecumoire
Maryse
Plat allant au four
Papier sulfurisé
Pinceau
Passette
Bol
Planche à découper
Découpe des ingrédients
Découpe des ingrédients
1
Émincer les filets de dinde dans la longueur pour obtenir des lanières régulières. Les découper ensuite en tranches de quelques centimètres.
2
Peler les échalotes avec un couteau d'office, les émincer avec un couteau éminceur. Réserver dans un bol.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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6pers.
Ingrédients pour la tourte
Ingrédients pour la tourte
Escalope(s) de dinde
4
unité(s)
Foie gras mi-cuit
250
gramme(s)
Châtaigne
200
gramme(s)
Beurre
60
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Echalote(s)
3
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Poire
2
unité(s)
Porto
2
verre(s)
Laurier
2
feuille(s)
Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédient pour le dressage
Ingrédient pour le dressage
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
c. à soupe
Ingrédients pour la cuisson
Ingrédients pour la cuisson
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)