Type de plat
Entrées chaudes au fromage
Tartines de chèvre au vin blanc, raisins et noix
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- Total30 min
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 410kcal
4pers.
-
Pain(s) de campagne4tranche(s)
Crottin de Chavignol4unité(s)
Raisin noir100gramme(s)
Noix (cerneau)50gramme(s)
Echalote(s)2unité(s)
Vin blanc50ml
Poivre noir4Quantité suffisante -
Couteau d'office
Couteau de cuisine ou de chef
Assiette creuse - par Emmanuel DelmasLa fraîcheur et l'intensité du fromage de chèvre réclame un vin blanc tendu et affuté. L'acidité devra se révéler intense afin de prolonger la persistance du fromage.
SancerreCentreLa proximité évidente et la corrélation absolue entre le pâturage et le terroir opèrent à la perfection. Le crottin de Chavignol échangera avec un Sancerre produit sur la commune de Chavignol pour un accord tout bonnement parfait ! Fraîcheur et minéralité échangeront comme rarement.Pouilly sur LoireCentreLe cépage chasselas, sur un terroir très proche de Sancerre, offrira une silhouette et une minéralité surprenante. La fraicheur mettra très vive en valeur l'intensité du chèvre pour là encore, une combinaison idéale.Pouilly FuméCentreToujours une grande proximité avec la région de production du fromage pour un accord idéal. Le cépage sauvignon révèle ses atours minéraux et rafraîchissants pour un accord évidemment là encore superbe.
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Retirer la grille du four et le préchauffer sur position grill.
2
Couper les crottins de Chavignol en quartiers.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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