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Type de plat
Bœuf

Joue de boeuf aux carottes et hareng fumé

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Joue de boeuf aux carottes et hareng fumé par Antony Cointre

  • Total
    6h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    6h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 338kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casseroles
    Couteau d'office
    Econome
    Saladiers
    Couteau éminceur
    Assiette
    Emporte pièce
    Couvercle
    Spatule
    Planche à découper
    Passoire

Préparation du boeuf

1
Mettre les noix de joues de boeuf dans une casserole, mouiller avec le cidre brut non sucré.
2
Eplucher le gingembre et en prélever quelques rondelles. Les ajouter dans la casserole.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la joue de boeuf

Joue(s) de boeuf
800
gramme(s)
Carotte(s)
8
unité(s)
Gingembre frais
40
gramme(s)
Cidre brut
2
litre(s)
Jus de carotte
20
cl
Piment d'Espelette
1
Quantité suffisante
Gros sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le hareng

Hareng(s) fumé(s)
80
gramme(s)
Citron(s)
1/2
unité(s)
Menthe fraîche
1/4
botte(s)
Coriandre
1/4
botte(s)
Basilic
1/4
botte(s)